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Perfil Profesional

El Cocinero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Así mismo estará en condiciones de participar en la definición de las ofertas gastronómicas.Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de cocina o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.

Carrera: Cocinero Profesional
Título: Cocinero Profesional
Duración: 2 años
Cursado: turno mañana, turno noche.
Cursado Intensivo: Sábados de 9 a 12:30 hs. y de 13:30 17:00 hs.
Matrícula: $1600
Cuota Mensual: $1853,50.-

Ventajas de Estudiar en Liceo

Pasantías
Bolsa de Trabajo
Campus Virtual
Club de Emprendedores
Seminarios
Biblioteca

Plan de Estudios

Primer Año:
• Fundamentos de Cocina
• Práctica de Cocina I
• Higiene y Bromatología
• Panadería
• Pastelería
• Francés I

Seminarios:
• Historia de la Gastronomía
• Enología

Título Intermedio: “ASISTENTE DE COCINA”

Segundo Año:
• Cocina Avanzada
• Práctica de Cocina II
• Nutrición
• Repostería
• Organización de la Empresa Gastronómica
• Francés II

Seminarios:
• Marketing Gastronómico
• Ceremonial y Protocolo Social

Módulos de Especialización Optativos:
• Especialización en Catering
• Gerenciamiento Gastronómico

Título: “COCINERO PROFESIONAL CON ESPECIALIZACIÓN EN CATERING” ó “COCINERO PROFESIONAL CON ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIAMIENTO GASTRONÓMICO”

Salida Laboral

El Cocinero se desempeña en el área de producción / cocina de establecimientos de distinta envergadura donde se produzca elaboración de alimentos, entre otros: restaurantes, confiterías, bares; áreas gastronómicas en servicios de alojamiento, buques, escuelas, hospitales, cárceles, patios de comidas, servicios de catering (aéreos, terrestres o marítimos) industriales, fábricas (comedores industriales).
Plantas productoras de alimentos elaborados.

Así mismo en las áreas de recepción de productos alimenticios en comercios minoristas, mayoristas y grandes cadenas; lugares donde se presten servicios alimenticios (transportes, etc.); confiterías y pastelerías, etc.; heladerías industriales, mayoristas de productos alimenticios, frigoríficos, industrias de panificación y productos alimenticios listos para consumir, enfriados y congelados entre otros.

Requisitos de Ingreso

Completar Ficha de Inscripción
Fotocopia de 1° y 2° Hoja de DNI
Tres fotografías carnet color de 4 x 4 cm
Certificado de Aprobación de Ciclo Secundario o Polimodal
Sin Secundario completo consultar

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